6/5/2007 - MANTAR SALATASI

250 gr mantar

1 adet haşlanmış havuç

2 adet kırmızı salçalık biber (haşlanmış)

3 çorba kaşığı mısır konservesi

4-5 adet kornişon turşu

15-20 adet yeşil zeytin

2 dilim salam

1/4 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı limon suyu

tuz, karabiber

birkaç dal dereotu

Limonlu suyla haşladığımız mantarları ince ince dilimleyelim. Haşlanmış havucu ince şeritler halinde doğrayalım. haşlanmış biberleri de aynı şekilde doğrayıp hepsini bir kaba alalım. İçine mısırları, doğranmış turşuları, zeytinleri ve dilimlenmiş salamı da ilave edelim. Bir kapta zeytinyağını, limonu, tuz ve karabiberi çırparak karıştıralım. Bu sosu salatanın üzerine gezdirip malzemeleri harmanlayalım. Servis tabağına alıp dereotu ile süsleyerek servis yapalım.

5/5/2007 - MEYVEYE DİKKAT

Hastaneye gelen yasli kadinin hastaligini "alkolik siroz" teshis
etmisler. Kadin namazinda niyazinda olan ve belki de tum yasami
boyunca agzina ickinin damlasini koymamis biri. Nedenlerini arastirinca goruyorlar ki hastanin yemeklerden sonra meyva yeme

aliskanligi var.
Literature bakinca benzer vakalarin oldugunu goruyorlar.
Sorun basitce su: Yemeklerden sonraki yaklasik 2 saatlik surede yenen
meyvalar, alkole donusuyor ve karacigerde tahribata yolaciyor.
Bu yikimin olcusu bunyeye ve yenen meyva miktaryna gore degismekle
birlikte, az ya da cok karaciger uzerinde mutlaka bir olumsuzluk
yaratiyor.
Isin hanimlari ilgilendiren diger bir boyutuysa, selulit olusumuna yol
acmasi. Selulit ayni zamanda yemeklerin yaninda icilen asitli iceceklerle de tetikleniyor. Sanirim en guzeli yemeklerden
onceki 1, yemeklerden sonraki 2 saatlik zaman diliminde meyva yememek.

4/5/2007 - PATATESLİ TAVUK KÖFTESİ

1 tavuk göğsü (rondodan geçir)

4 adet patates (haşlanmış)

1 soğan

2 diş sarımsak

2 yumurta

Galeta unu

Maydanoz

Taze soğan

Tuz karabiber

Rondoda tavuk göğsü kıyma haline getirilir. Patatesler ezilir. Soğan rendelenir. Bütün malzeme köfte kıvamında yoğrulur. Dinlendirilir.

Yağsız tavada arkalı önlü kızartılır. Yanına güzel bir de salata yaparsanız çok güzel ve sağlıklı bir akşam yemeği kazanırsınız.

Benden bu kadar..

Afiyet Olsun

3/5/2007 - KOLAY MAYONEZ

1 lt çiçek yağı (1 saat derin dondurucuda )

3 yumurta sarısı

1/2 limon suyu

1 çorba kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 Kaşık hardal

Devamlı karıştırarak, malzemeleri azar azar ilave ederek, mayonez kıvamına getiriliyor. Yağın plastik şişede olması tavsiye edilir.

Afiyet Olsun

3/5/2007 - EN SAĞLIKLI BESİNLER

BESİNLER	NELERİ İÇERİYOR?	NEYE YARIYOR?
ELMA	Pektin, Bioflanovoid, C vitamini	Kolesterol düzeyini düşürüyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
ENGİNAR	Cynarin, bol miktarda B ve C vitamini	Kan şekerini düzenliyor. C vitamini kalbi güçlendiriyor.
AVOKADO	Doymamış yağ asidi	Kalp ve kan dolaşımı için birebir. Kansere karşı koruyucu
MUZ	Potasyum, B6 vitamini, Serotonin, Magnezyum	Rahatlatıyor ve uyumaya yardımcı oluyor.
FASULYE	Demir, Kalsiyum, B ve C vitamini, Protein	Kan ve hücre yapımına yardımcı oluyor.
BROKOLİ	Magnezyum, A ve C vitamini, Potasyum	Kansere karşı koruyor, kasları güçlendiriyor.
ESMER BUĞDAY	Lysin, Lezithin	Beyni ve sinirleri besliyor, öğrenmeyi güçlendiriyor.
MANTAR	Sodyum, Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum	Kasları güçlendiriyor, saç ve tırnakları besliyor.
ACI MARUL	Yaşamsal önem taşıyan maddeler, Eser element, Potasyum, Fosfor	Yağ metabolizmasını düzenliyor, felç riskine karşı koruyor.
BEZELYE	Bitkisel protein, Magnezyum	Kolesterol düzeyini düşürüyor, bğırsak kanser riskni azaltıyor.
ÇİLEK	C vitamini, Kalsiyum, Potasyum	Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, metabolizmayı harekete geçiriyor.
REZENE	C vitamini, Uçucu yağlar, Demir, Potasyum, Kalsiyum	Öksürüğü önlüyor, vücuda oksijen alımını artırıyor.
KÜMES HAYVANLARI	Protein, Potasyum, Magnezyum, B vitamini, Çinko	Baş ağrısı sorununa karşı etkili, stresten arındırıyor.
GREYFURT	Folikasit, C vitamini	Kan basıncını azaltır, kan yapımını artırır.
YULAF	Karbonhidrat, Demir, Magnezyum, B vitamini	Enerji sağlıyor, kas kramplarını önlüyor, idrar söktürüyor.
KUŞBURNU	Likopen, C ve E vitamini, Demir	Soğuk algınlığı ve gribe karşı önleyici etkiye sahip.
RİNGA BALIĞI	Omega3 yağ asidi, Sodyum, Potasyum	Damar sertliğini ve yüksek tansiyonu önlüyor.
AHUDUDU	C vitamini, Potasyum, Kalsiyum, Demir, Folikasit	Virüs ve bakterilere karşı koruyor, tümör oluşumuna engel oluyor.
MÜRVER	Potasyum, B1 vitamini, C vitamini	Terleten ve öksürüğü azaltan etkiye sahip. Kabızlığa iyi geliyor.
YOĞURT	Kalsiyum, Riboflavin, B12 vitamini	Bağırsak kanserine karşı bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
FRENK ÜZÜMÜ	C vitamini, Niasin, Kalsiyum	Sinir ve bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlıyor.
PEYNİR	Protein, Sodyum, Potasyum, Kalsiyum	Kemikleri güçlendiriyor, sinirleri koruyor.
HAVUÇ	A vitamini, Selenyum	Sperm üretimini sağlıyor, vücudu enfeksiyonlara karşı koruyor.
PATATES	Mieraller, C vitamini, Bitkisel Protein, Potasyum	Kansere karşı koruyucu, vücudu toksinlerden arındırıyor.
KEFİR	Asit laktik, Asit laktik bakterileri	Bağırsak enfeksiyonuna, kabızlığa ve gaza iyi geliyor.
KİVİ	C vitamini, Karotionid, Flavonoid	Zayıflatıyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
SARIMSAK	Quercetin, Ajoene ve Allisin	Kansere karşı bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
SOM BALIĞI	Omega3 yağ asidi ve D vitamini	Kemikleri güçlendiriyor, meme kanseri riskini azaltıyor.
PIRASA	Allisin, Çinko, Manganez, Selenyum	Kan basıncını düşürüyor, kalbi ve damarları güçlendiriyor.
MERCİMEK	Çinko ve Aminoasit	Yorgunluğu gideriyor, strese karşı etkili
MISIR	Çinko, Magnezyum ve B vitamini	Stresle savaşıyor, bağırsak kanserini önlüyor.
USKUMRU	Omega3 yağ asidi, D, B6-B12 vitaminleri ve İyot	Kan basıncını düşürüyor, moral yükselten etkiye sahip
MANGO	A ve B vitamini, Çinko	Cinsel enerjiyi yükseltiyor,orgazm yeteneğini artırıyor.
DENİZ BİTKİLERİ	Omega3 yağ asidi, Pantothenik asit	Kolesterol düzeyini düşürüyor, kalp krizi riskini azaltıyor.
SİYAH TURP	C vitamini, Kalsiyum, Potasyum, Demir	Bağışıklık sistemini ve kan dolaşımını güçlendiriyor.
KAVUN	Mahnezyum, Potasyum ve Kalsiyum	Vücuttaki su düzeyini ayarlıyor, idrar oluşumunu artırıyor.
SÜT	Kalsiyum, D, A ve B2 vitaminleri	Kemik oluşumunu teşvik ediyor, bağırsak kanserine karşı koruyor.
PEYNİR SUYU	Sodyum, Potasyum, Kalsiyum, Laktik asit bakterileri	Sindirim sistemi şikayetleri ve mide yanmasına karşı iyi geliyor.
CEVİZ, FISTIK, FINDIK	B ve E vitamini, Çinko, Demir	Sakinleştiriyor, uyumayı sağlıyor, stresi azaltıyor.
ZEYTİNYAĞI	Doymamış yağ asidi, E vitamini	Kötü huylu kolesterol düzeyini düşürüyor, hücreleri koruyor
PORTAKAL	B ve C vitamini, Potasyum, Kalsiyum, Selenyum	Vücuttaki fazla suyun atılmasını sağlıyor.
PAPAYA	Karotinoid, Enzimler, C vitamini	Kalp hastalıklarını önlüyor, stresi azaltıyor
YEŞİL-KIRMIZI BİBER	Capsaicin, A ve C vitamini, Çinko	Baş ağrısı ve migrene karşı koruyucu etkiye sahip
ERİK	Potasyum, Demir, B vitamini	Vücuttaki fazla suyun atılmasını sağlıyor, enerji veriyor.
KIRILMAMIŞ PİRİNÇ	Protein, Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum	Mide anması ve gaza karşı etkili.. Vücuttaki fazla suyu atıyor.
RAVENT	Magnezyum, Manganez, Kalsiyum, B vitamini	Sağlıklı kemiklerin oluşumuna katkıda bulunuyor.
DANA ETİ	Demir, Protein ve Potasyum	Soğuk algınlığı, öksürük ve gribe karşı iyileştirci etkiye sahip.
LAHANA TURŞUSU	Laktik asit bakterileri ve B12 vitamini	Tümör oluşumunu önlüyor.
KEREVİZ	Potasyum, Sodyum, Kalsiyum, Magnezyum	Kabızlık, mide ve bağırsak sorunlarına karşı etkili.
SHIITAKE MANTARI	Lentinan, D vitamini	Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kanser oluşumunu engelliyor.
SOYA	Yağ, E vitamini ve Protein	E vitamini hücreleri koruyor, kanser riskini azaltıyor.
ISPANAK	A vitamini, Folik asit, Magnezyum, E vitamini, Manganez	Sinirleri güçlendiriyor. Özellikle hamilelikte tavsiye ediliyor.
TOFU	Protein, Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum	Metabolizmayı uyarıyor. Kemik yoğunluğu için önemli.
DOMATES	Likopen, Folikasit, Tyrosin	Likopen kansere karşı koruyor, folikasit hücre yapımını uyarıyor.
TON BALIĞI	Omega3 yağ asidi, D vitamini, Potasyum, İyot	Kolesterol düzeyini düşürüyor, sinir hücrelerini koruyor.
KABA ÖĞÜTÜLMÜŞ ÇAVDAR	Magnezyum, Karbonhidrat, B vitamini	Enerji sağlıyor, stresi azaltıyor.
KABA ÖĞÜTÜLMÜŞ BUĞDAY	B vitamini, Demir ve Magnezyum	Bacak kaslarındaki krampları yok ediyor. Uyku süresini azaltıyor.
KIRMIZI ÜZÜM	Phyto-östrojen, Potasyum, Kalsiyum	Yüksek tansiyona karşı iyi geliyor, trombozları önlüyor
BEYAZ-KIRMIZI LAHANA	C vitamini, az oranda B vitamini, Kalsiyum	Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, stres semptomlarıyla savaşıyor.
LİMON	C vitamini ve Glucarate	Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, mide kanserini önlüyor.

14/1/2007 - ALMAN PASTASI

Malzemeler (hamur için) 

Aldığı kadar un

125  gr oda sıcaklığında yumuşamiş margarin
1 bardak süt  

3 yumurta

1  cay bardağı şeker 

1 paket maya
1 fiske tuz  

1/2  bardak ılık  su

Ilık süt,maya,şeker ve tuz karıştırılır ve 15 dakika dinlenmeye bırakılır, 

Diğer  malzemeler katılır, iyice yoğurulur ve üzeri örtülüp 1 saat kabarmasi için bekletilir,

Hamur iyice kabarıp iki misli olunca merdane ile 2 cm kalınlığında açılır,

Açılan hamur su bardağıyla kesilerek tepsiye dizilir ve yarım saatte tepside bekletilip fırına sürülür, kızarana dek pişirilir.

Soğuduktan sonra ortadan kesilip arasına krema konur ve pudra şekeri üzerine elenerek servis yapılır.   

 KREMA 

1 kilo sut,

1 bardak un,

1,5 bardak şeker,

3 yemek kaşığı kakao, 

2 yumurta,

2 kaşık un,

1 bardak su ile beraber malzemeler iyice karıştırılır ve pişirilir.Daha sonra 125 gr margarin ekleyerek 3 dakika daha pişirilir ve iyice ama çok çırpılır. Söylemesi ayıp ama ben evden çikolatada koydum içinde çok güzel eridi. Herkes pastaneden aldım sandı. EEee napıyım ben bu işte ustayım...

Afiyeeeet Olsuuuun denemeyi unutmayın

31/12/2006 - TARİFİ YOK

8/12/2006 - ELMALI TURTA

20 senedir yaptığım ve tadan herkesin parmaklarını yediği turtam. Umarım sizde dener, bana hak verirsiniz. Son derece kolay ve çabuk yapılabiliyor.

MALZEMELER

4 yumurta

250 gr oda sıcaklığında margarin

1 bardak şeker

1 tane kabartma tozu

1 tane vanilya

2 bardak un

4 elma

ceviz

tarçın

pudra şekeri

Şeker ve yumurtalar iyice çırpılır. Oda sıcaklığındaki margarin ilave edilir. Un eklenip üzerine kabartma tozu ve vanilya konup, kek kıvamında hamur hazırlanır. Yağlanmış kalıba gelişigüzel konur. Elmalar temizlenip dilimlenir ve sıralar halinde hamurun üzerine yerleştirilir.Ceviz küçük parçalara bölünüp eklenir. Tarçın ve isteğe göre pudra şekeri serpilir.

önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.

Umarım sizde denersiniz şimdiden afiyet olsun.

Son derece kolay ve çabuk hazırlanan bir turta işte burda.

21/11/2006 - MUZLU PASTAM

Bugün canım pasta yapmak istedi. Evde ne malzemeler var derken bu nefis pasta ortaya çıktı. Eşim de soruyor ''hayrola neyi kutluyoruz'' diye, ''deliye hergün bayram'' deyivermişim. Biz kadınların bazen şeker,tuz diye tutturduğumuz zamanların olmasına bu erkekler alışamadılar.

Pastayı geçenlerde aldığım Emel Başdoğan'ın PASTA YAPIMI kitabından yaptım. Çok faydalı bir kitap herkese tavsiye ederim. Kremalarıyla, değişik kek ve sunumlarıyla herkesin işine yarayabilir. Hele de ufak çocuğu olanlara..Gelelim yapımına:

Malzemeler

1 adet hazır pasta (doğrusu üşendim pandispanya yapmaya)

4 bardak süt

1 bardak şeker

3 adet yumurta

3 kaşık un

4 kaşık buğday nişastası

1 paket vanilya

1 fiske tuz

3 muz

3 kivi

Toz şeker, tuz,un ve nişastayı boş bir tencereye koyup karıştırın. Yedirerek sütü ilave edin.

Yumurtaları da ekleyip kuvvetli ateşte sürekli karıştırarak muhallebi gibi pişirin. Kaynamaya

başlar başlamaz ateşten alın. Vanilya ekleyip soğumaya bırakın. Oda ısısı kıvamına gelince muzları soyup küp küp doğrayın ve vanilyalı muhallebiyle yavaşca karıştırın. Bu malzeme 4 katlı bir pasta için oldukça yeterli. Ben arta kalanları puding kaselerine paylaştırdım.

Pastamızın arasına bu malzemeyi bolca koyup üzerini ister çikolatayla, ister kremşantiyle süsleyin.

Meyvelerle de son süslemesini yapın. İşte tertemiz çocuklarımıza güvenle yedireceğimiz bir pasta elde ettik. Darısı hala düşünenlerin başına......

AFİYET OLSUN 

18/11/2006 - LÖSEV UYARIYOR

LÖSEV UYARIYOR

SEVGİLİ ANNELER VE ANNE ADAYLARI;
SAYGIDEĞER 65 YAŞ ÜZERİNDEKİ GENÇLER VE
DEĞERLİ ÇOCUKLAR



Lütfen 10 Kasım 2006 ile 1 Nisan 2007 tarihleri arasında salatalık, domates, patlıcan, biber, şeftali, karpuz, erik, muz gibi yaz SEBZE ve MEYVELERİ yemeyiniz. Çünkü bu tarihler arasında satın alacağınız bu gıdaların hiçbiri doğal ortamlarda, tarlalarda, güneş ışığında ve doğal gübrelerle yetiştirilmiyorlar ya nasıl yetiştiriliyorlar;


Naylon örtü ve benzeri kaplamaların altındaki seralarda

Sıcak ortam sağlamak için yakılan kaloriferlerle

Büyümesi için aşırı miktarda kullanılan hormonlarla

Böceklerden korunmak için aşırı miktarda kullanılan tarım ilaçlarıyla

yetiştiriliyorlar. Çabuk bozulmasın, raftaki ömrü uzun olsun diye de erkenden toplanıp sandıklanıyor ve size sunuluyor. Vitamin ve mineralleri de eksiliyor.

Tüm bu doğal olmayan koşullarda yetişen sebze ve meyveler kanser riskini %70 artırmaktadır. İşin en acı tarafı hamile bir anne doğal olmayan, sera ürünü bu meyve ve sebzeleri mevsiminde yemediği zaman aldığı bu hormonlar ve tarım
ilaçları doğrudan anne karnındaki bebeğine de geçmektedir. Yine emziren annelerden, anne sütü ile bu tarım ilaçlarının bebeğine geçtiği bir çok bilimsel araştırmalarda gösterilmiştir.

Hem kansorejen hem de pahalı olan bu meyve ve sebzeler yerine kışın yetişen ve vitamin, minerallerden zengin olan ıspanak, pırasa, karnıbahar, yerelması, elma, portakal, mandalina gibi kış sebze ve meyveleri tercih ediniz. Bu şekilde hem sağlıklı olursunuz hem de kanserden korunursunuz.

Biz ciddi, güvenilir bir sivil toplum örgütü olarak sizleri kanserden
korumak istiyoruz. Tek amacımız budur.

LÖSEV